【培養肉】3Dプリントで和牛のサシを再現、「金太郎飴技術」を開発　阪大 [すらいむ★]

大阪大学生命工学科研究グループが3Dプリントで和牛のサシを再現できる「金太郎飴技術」を開発

　大阪大学大学院工学研究科の松崎典弥教授ら研究グループは8月24日、和牛肉の複雑な組織構造を自在に再現可能な「3Dプリント金太郎飴技術」を開発し、筋・脂肪・血管の繊維組織で構成された和牛培養肉の構築に世界で初めて成功したと発表した。

こ　れは動物から採取した少量の細胞から人工培養した筋・脂肪・血管の繊維組織を3Dプリントしたあと、金太郎飴のように束ねてサシの入った培養牛肉を作るというもの。
　この研究では、筋繊維42本、脂肪組織28本、毛細血管2本の計72本の繊維をバイオプリンティングし、手で束ね合わせ、直径5mm、長さ10mmの肉の塊を作ることに成功した。

（以下略、続きはソースでご確認下さい）

techcrunch 2021年8月25日
https://jp.techcrunch.com/2021/08/25/osaka-institute-of-technology-bioprint-cut-meat/

サラミソーセージ？

間違った、サラミソーセージの１０分の１くらいか

黒毛和牛A5の価格の何倍なんだ

将来はこういう物を当たり前に食うんだろうか…

たぶん、オレは今までに「和牛肉」って、片手で充分数えられる回数しか
食べたことがないと思うよ。まあ勝手にやってくれ。

手間がかかるからミルフィーユでもいいんじゃないかな
あるいは、カスリとか
千鳥格子や六角なんかも良いよね
もう大阪和牛染としてやればいいじゃない

2019/07/17
【ロボット工学/ミリサイズ】全長わずか2mmのアリ型ロボットが登場、3Dプリンターで出力可能[07/17]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1563372747/41-43,46-48

2021/06/24
デンソーが金属3Dプリンタスタートアップに出資、製造現場への導入を目指す
https:
//monoist.atmarkit.co.jp/mn/spv/2106/24/news076.html
8/12
3Dプリンター、10日で住宅建築 臓器も代替肉も製造
https:
//www.nikkei.com/article/DGXZQOUC27B9W0X20C21A5000000/

8/26
日立金属、3Dプリンターで産業部品 受託製造始める
https:
//www.nikkei.com/article/DGXZQOUC262OG0W1A820C2000000/
8/31
スタートアップの3Dプリンターが量産期に
https:
//www.nikkei.com/article/DGXZQODZ082G80Y1A800C2000000/

9/2
中国新興、光造形3Dプリントで無人工場
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC316MP0R30C21A8000000/

3Dﾌﾟﾘﾝﾀーが進化したら製造業は丸ごとなくなるの?
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/kikai/1566979867/

本当は食用じゃなくて人間の交換パーツ用の研究のついでだったりするの？