【食】生野菜ではなく調理済みの野菜は摂取量が多くても健康上のメリットはごくわずかである可能性　英研究 [すらいむ★]

生野菜ではなく調理済みの野菜は摂取量が多くても健康上のメリットはごくわずかである可能性、オックスフォード大学研究報告

■野菜摂取による心臓保護効果はそれほど高くない？

　野菜をたくさん食べることは心臓の健康に良いと考えられている。

　しかし、さまざまな交絡因子で調整すると、野菜摂取量が多いことによる心臓の保護効果はそれほど高くないことを示すデータが報告された。

　特に、生野菜ではなく調理済みの野菜では、摂取量が多いことによる健康上のメリットはごくわずかなものである可能性があるという。
　英オックスフォード大学のQi Feng氏らの研究によるもので、詳細は「Frontiers in Nutrition」に2月21日掲載された。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

＠DIME 2022.03.05
https://dime.jp/genre/1335900/

切っても調理済み

あらやぁーだ

生野菜は体に悪影響を与える数々の成分が多いと聞いたけどｗ

ホリエモン大勝利

ジュースなら
OK？

なんでもおいしく喰っとけばええんじゃ。バカチン

水道水が飲める国だからこその生野菜摂取
世界でも数少ない

医者の言うことはだいたいデタラメ
人と違う説唱えて目立ちたいだけ

経験則に反してるけど、稀に全員が数世紀以上も間違えてる事はある
でもどうなんだろうな、これ

油炒めはいいって言ってなかったっけ

ゴボウを食べると腸いい感じー

>>1
知ってた
家事怠けママの手間抜き()の為だけに割高で栄養価の低い食材を買わされてるだけ
2020年代になってもエンゲル係数が高いのはこのせい

食物繊維くらいは残るだろ
ビタミンはない

cookedは調理済みじゃなくて加熱済みのこと

生野菜はやめておけ　身体を冷やす
ザワークラフトがいいぞ　乳酸菌がたっぷりだし、作るの簡単だし、爽やかな酸味がいいぞ

じゃあ生で食えない野菜は食ってもムダ？

漬物はどうだ？

心臓病と脳卒中限定じゃん。
　
どっちにしろ学者の数だけ説がある。

生の方が身体に悪そうだけど

ビタミン剤飲むのと焼き野菜を比べたらどうなる
煮た野菜はダメな気がするけど

ミギーは火を通した野菜食えって言ってたけどな

ほうれんそう、ねぎ、たまねぎ　生で食え　刺激が良い
アスパラガス、なす、かぼちゃ　生で食え　歯に良い
麦、米　生で食え　糖尿に良い

海藻が腸内フローラに良いと
ためしてガッテンで聞いた

ハーバード式野菜スープダメなのか

野菜を食べているから健康的なのではなく
健康的な人だから野菜を食べているのだな

>>15
Krautがなぜクラフトになるのか

なんかあやしいわ

野菜と穀物を食べると便秘しないから体にはいいはず。

加熱して細胞壁を壊して食べた方が良いんじゃないの？

20世紀の理論
https://pbs.twimg.com/media/D-Kl3VHU8AAGC4B?format=jpg&;name=medium

>>29
そうだろうね

>>5
濃縮還元ジュースの濃縮還元って

どういうことか調べてみ

慢性の「腎臓病」とか「心臓病」の人で、食事制限で「カリウム」を
制限しないとダメな人だと、生野菜やら生の果物を多く摂るのは
身体に良くないのよな。生食するときは、細かく切って水にさらし
その後よく水を切ってからでないと、カリウムを摂り過ぎちゃう。

うるさいなぁ、野菜スティックとか食べてらんないよ
馬じゃないんだから

>>33
それらの病気は不健康な食事をしてた人たちが多いと思うけど今まで節制してなかったんだから
節制しなさいとしか思わない

そもそも人間は生野菜を摂取する生き物ではないんだけどな

漬け物は調理済み野菜に含まれる？
でも野菜って火を通した方が美味しい気がするけど

イギリス人のいう調理した野菜って、
トゲのある雑草みたいなのをクタクタになるまで長時間煮込んだものだろ？
繊維以外栄養価あるとは思えんよ。

>>1 野菜をたくさん食べることは心臓の健康に良いと考えられている

そんな理由では食ってないが
エビデンスなき厚労省推奨1日野菜350g摂れで強迫観念で
物により生より加熱の方が栄養吸収良いとか見たけど

もやしで良いのか

スープに溶け込んでるのではないか？
温野菜は、煮出した後のカスってことに
なるのかね。

そもそも生野菜なんて昔の日本人は食ってねえからな
美味いと思えば食えば良いし、美味くねぇなら食うなそんなもん

>>39
> エビデンスなき厚労省推奨1日野菜350g

エビデンスはあるだろ馬鹿

和の野菜は生は少なくない？

>>42 エビデンスあんのか？
生まれてこのかた一日野菜350gとったことないわ
大学生の頃とか定食昼180円カレーライス
夕300円学食の定食でフライの下にキャベツ50gくらい
ので今も生きてる

なお生の野菜が腹の中で調理されてしまうことは想定しないこととする

イギリスの料理に限ればそうかも知れないな
日本人がちょうど良い茹で加減と思ったところから
更に倍の時間茹でて茹で汁捨てるから栄養素が
残ってない

>>44
あるだろと言ってるのに再確認する馬鹿

マジで！？
温野菜とか野菜炒め好きなんだけどなぁ

>>15
そこまですすめるならザワークラウトのレシピも書いていってくれ

熱を加えないと、吸収が悪いって言ってたよね。

>>32
実は濃縮還元表示義務には抜け穴がある。

ブロッコリースプラウトを毎日生で1本食べてる俺は勝ち組

青汁は？

ここ一年くらいブロッコリー最強説信者だわ

🥦💪😊🤳🥦ブロッコブロッコブロッコリ〜

そんな気はしてた

やっぱり栄養価が水に逃げない電子レンジですよね〜

>>54
フルーツタルト？

変わったこと言やあ
ウケると思いやがって

循環器系の疾患しか見てないのがポイント。そもそも野菜と心臓保護効果なんてあんまり聞いたことない。他の疾患、特に免疫が関わるものも見ないと。

>>56
電子レンジで調理したブロッコリー
マヨネーズで食うのが最高

じゃなくて肉と糖を減らせよ、毛唐は

>>13
熱で壊れるのはビタミンＣとＢ２ぐらい。
それもすべてが消えてなくなってゼロになるわけじゃない。
ヘンな健康ライターのヒステリックな煽り文句に騙されるな。

べつに心臓保護効果のために野菜食ってるわけじゃないし

ビタミンならレバー食った方が手軽に多く摂取できるからな。
エスキモーは北極圏で野菜が育たないので食べないけど、アザラシの脂肪とレバー、血を食うのでビタミン豊富、彼らは超健康体なんどよね。

>>22
腎臓大丈夫？

温野菜の方がいいんじゃなかったのか

ポテチたべまくってるから健康的

自炊しろよ

専門家様がなんぼのもんじゃい
俺は生野菜なんか食わずに野菜スープを食べる
お前らは勝手にしろ

白菜に白出汁かコールスローにシーザードレッシングだな

こういう風にウダウダうるさいことを言うから野菜を食べる気がしないんだよ

温野菜は野菜をたくさん食べて

便秘予防の意味が大きいかも

堀江は正しかった

>>23
ワカメもボイルしてないやつを見つけると嬉しくなるよね
味噌汁に入れたとたんに鮮やかな緑に変わる時の嬉しさったら

生野菜もフルーツも、食べすぎは健康に良くない。

ビタミン剤で誤魔化す。意外と馬鹿にできない

生野菜にドレッシングかけて食うんだろ
それはそれでよくない気がする

野菜ジュースがあるだろ

寄生虫で死ぬだろ

摂取している野菜の量が少なすぎる中での多寡で比較してもなあ
野菜の量を大さじで測るなんて、初めて知ったよ

イギリス式調理法だとグズグズ、クタクタになるまで加熱するから
ビタミンが破壊されるうえ、ミネラル分もゆで汁に溶け出てしまう
結果、野菜に残るのは食物繊維と炭水化物だけということになる

>>17
漬け物は野菜にカウントしません
家庭科でならっただろ

野菜なんてピンからキリまであるのに一緒くたにされてもなあ
ビタミン、ミネラルは種類によって全然違うから共通でいえるのはせいぜい食物繊維の影響じゃないの??

生のゴボウは最高

>>15
ザワークラウトこそ冷えそうだが

>>15
俺が作るザワークラウトは腐る
０勝３敗

俺のオヤジは野菜はいっさい食わなかった
それでも90歳まで生きたからな

>>87
野菜食べないから90歳までしか生きれなかったという解釈もできる
110歳超えたらおまえの理屈を聞く人は居ると思うよ
でもサンプル数1なのであまりあてにはならない

温野菜がもてはやされたのはなんだったんだw
まあこのての話は一説取り上げると絶対にその反対の説取り上げる奴が出てくるけども

>>89
> 温野菜がもてはやされたのはなんだったんだw

なぜ過去形？


> まあこのての話は一説取り上げると絶対にその反対の説取り上げる奴が出てくるけども

まあを使う奴の馬鹿比率の高さ

生野菜のO157がおまいらを襲う

>>1
もしかしてイギリス人研究者、
今になって熱で壊れるビタミンや、
水に溶け出すビタミンがあるとかっていうのに気づいたの？w

>>26
クラフトチーズが好きなんじゃね？

>>86
多分、塩が足りてない

>>92
低学歴のおまえみたいな馬鹿は研究者にはいないよ

>>15
ホットドッグの付け合わせのイメージ。
加工肉喰っちゃうから健康によくない。

>>23
ガッテンネタは怪しいぞ。
減塩は嘘だしな。ミネラル不足になって他の病気になるし

>>97
ガッテンの100倍怪しそうなおまえは
精製塩によるミネラル不足を理解してなさそう

お通じのためだけに野菜を摂ってる

いやいや前から言われてたろｗ
熱加えたり、あとジュースにしたりしたら健康には意味なくなるよと。

>>81
ビタミンもミネラルも必須量が僅かで過度な摂取は害になる
したがって摂取量による健康上のメリットなる命題自体が無意味

アメリカ人
ポテトは野菜でヘルシー

>>86
腐るというのは多分空気に触れてるから
あんなの失敗する方が難しい

蓋をちゃんとしめておけば乳酸菌が勝手に増えてくれる
消毒も必要なし
エネルギー源として砂糖かニンジンでもいれておけばまず失敗しない

茹でたりすると野菜の成分はほとんどぬけるんだろ
だから味噌汁みたいに汁ごと飲めばいいんだと
油で炒めるぶんにはさほど抜けないらしい
ただカロリーが高くなるけどな

イギリスである点がポイント。
ブロッコリーやカリフラワーなんか、半分崩れかけるくらいまで茹でる。
ケールもドロドロになるまで茹でる。
ただ、連中は生のニンジンをスナック感覚でよく食べているし、
りんごを絶えず囓っている。

>>100
知識の中途半端な奴が古臭い情報を元に熱を加えるとビタミンが飛ぶと言ってる
多少加えた程度でなくならないのにほんと馬鹿ばかり

まさか冷凍食品で調査してないよな。イギリス人ならやりそう。

この板は科学とは反対側にいる知能遅れみたいなのが多いからな

昔は、蟯虫の卵とかあったから生で食べなかったんだろ？

知ってた
ただでさえ少ない野菜の栄養素を完膚なきまでに破壊・除去するのが調理という行為

ヴィーガンが発狂

>>110
頭の悪い馬鹿は色々大変そうだな
いつまでも正解にたどり着けない

人類が野菜を食ってきた何万年の歴史があんだろ

>>113
人類が野菜を食べだしたのはせいぜい農耕が始まったこの何千年くらい
それ以前の何万年は獣の肉とか魚とか木の実とかばかり
野菜を食わなくても生存してこれた

>>1
イギリスの食い物に関する研究だから信憑性はお察し

>>114
糖質制限をすすめてる人がそんな嘘書いてたな

食物繊維のデキストリンかイヌリン、それとビタミンミネラル取ればOK

>>117
なんでおｋ？

心臓じゃないだろ　根菜を多く摂れば腸内フローラを良質に保ち、腸管免疫を強化できる
常識だよ

>>1
栄養じゃなくてがん予防などの成分まで無意味なん？
例えば９割水分のレタスとかにも入ってたと思うけど

>>97
だからなんでソース出さないんだよw

今日のお昼はサニーレタスを４つ

>>120
記事を読まないで騒ぐ馬鹿しかいない
だから情弱なんだよ

>>116
なんで嘘なんだよ
農耕始まる前は野菜とか存在しなかったんだぞ
もちろん穀物や豆もなかった

>>124
https://www.heritagedaily.com/2019/05/earliest-evidence-of-the-cooking-and-eating-of-starch/123778

“Starch diet isn’t something that happens when we started farming, but rather, is as old as humans themselves,” says Larbey. Farming in Africa only started in the last 10 000 years of human existence.

というか、完全に野菜食わない偏食でも、腸内の細菌が勝手に必要な栄養分を作ってくれるからアレコレ食わなくてもいいんだよ。
塩分と体重にさえ気をつけて、適度な運動を。

>>127
何を根拠に言ってんだよ馬鹿

>>128
ケニア人とか芋しか食ってないが腸内細菌で
必要な栄養素を作り出してるのは事実
テレビの科学番組でやってた

農薬は？

>>129
ケニア人長距離ランナーが食べてたウガリならとうもろこしの粉だろ
そして彼らはウガリだけを食べてるわけではない
走るためには糖質が必要なので糖質に偏った食事をしてるだけだよ

さつまいもをよく食べるはパプアニューギニアの山奥の部族
でもさつまいもだけを食べてるわけでない

そしてこのふたつの例は伝統食なので先祖が食べてたものだし彼らにはあってる可能性が高い

農薬除草剤！を洗え！追え！ルパン！銭形もだ！

生のデメリットは？

キムチは栄養豊富ニダ

とりあえず固形の野菜しっかり摂らないとてきめんに腸が重たく痛くなって体全体が重くなる
野菜ジュースだけとか食物繊維粉末とか発酵食品摂っててもそれだけじゃやっぱダメ
うんこが出るとかでないとかそういう話とは別

>>1
煮たほうれん草はだめだというのかね？

豆って野菜だよな
だったら豆腐や豆乳取ってれば野菜を食べたのと同じにならないか

必要量もごくわずかだろ

エビデンス厨の皆さんには、この動画を紹介しておきましょう
https://youtu.be/oB4vVu6zpXE

キャベツはサラダならカットされてるやつのがうまいんだもん

>>1
「野菜食ったら血液サラサラ」って話やろ。
栄養学者の言う似非科学なんか元々信じとらんわ。
普通にコレステロールの元減らすか薬飲むわ。

まあこの手の調査は調査でしかないからな
野菜摂取に関するどうこう以外は全く同一条件でもないし、むしろ生活習慣や生活環境、食生活の違いがごちゃ混ぜ

>>86
白く濁って来たので失敗したと思ってないか？
たぶんだが、それ成功していたで

>>39
>>38

>>47
そういう時は「あるだろ」ではなく具体的なソースを提示しろよ。
説得力のないコメントすりゃ突っ込まれるのは当たり前だバカ。

>>98
＞精製塩によるミネラル不足

だから、97が言っているのはそのことじゃないのか？

>>145
なぜおまえは調べないんですか？
おまえのような馬鹿のために検索して貼る作業がめんどくせえ

> エビデンスなき厚労省推奨1日野菜350g

エビデンスはあるだろ馬鹿

>>146
だから97は理解できてなさそうと書いた

おまえのような足りない馬鹿なんだよ

心臓の保護効果についてのデータしかないのに
健康上のメリットがごくわずかである可能性とか何故言えるんだ

しゃぶしゃぶ温野菜への風評被害ですねこれは

>>18
なーんだ心臓側にステント入ってて脳幹梗塞済みのおいらには菅家ないわ w

調理することで栄養が吸収しやすくなるケースもあるんだから
どちらかが正解で他方が間違いって事はない。
こういう研究やってるのは、リアル馬鹿か、それっぽい成果だして金を吸い取る目的の詐欺師

なんでも摂りすぎは良くない。
消化・吸収する過程で、身体に負担がかかているかもしれんしな。

>>147
＞なぜおまえは調べないんですか？

バカかお前？　あくまでも論点はお前の言動だ。
具体的にソースを指摘するわけでもなく、「ある」とだけポツリと言い放って
それで何かを成し遂げたつもりでいるバカのな。
それに関して私が調べているかどうかなど関係ないんだよ。論点を履き違えるなよバカ。

>>148
＞だから97は理解できてなさそうと書いた

一体どこからそんなことが読み取れるんだ？
発言の程度でいえばお前も97も完全に同レベルなわけで。
バカの勘繰りでしかないな。

>>154
それでなんでおまえは調べないんだ？

馬鹿だから調べる事が出来ない＿

>>155
97はおまえと同じで知識のない馬鹿だよ

おまえと同類だよ

知識のない馬鹿はおまえと同じで間違った事ばかりを書くんだよ

学者も頻繁に間違ったこと書くからなあ。
素人だけを馬鹿と責めるのはどうなんだろう。

> 学者も頻繁に間違ったこと書くからなあ

そういう人たちは頻繁には間違わないよ
この板で記事をサラッと読み（あまり理解もできてない）ダニングクルーガー効果のこの板の奴らは相当やばい勘違いっぷりをしてる

>>158
正しいことを書くのが学者の仕事じゃないからな
答えなんて誰もわからんし
得られたデータから何が言えるのかを最大限引き出すのが仕事

↓を検証しただけ
＞野菜をたくさん食べることは心臓の健康に良いと考えられている。

>>8
逆張りの学者は多いもんだ

逆張りは本を売る場合に有効な手法だよ
逆張りの本のタイトルだけでで目を引く事ができる
ビジネスだよ

そしてこのスレにいるような奴らが混乱する

体に必要な栄養は採れるだろ

調理済みの野菜って、例えば温野菜なんかのことなの？
俺、毎日食ってるのに

生野菜は毒です
それに美味しくないですね

加熱済みじゃなくて調理済みってことはほぼ全部ダメじゃないか、いちごくらいか

野菜スープがいいんだよ

>>29
一旦冷凍してから解凍でもいいな

心臓のみの話？

エゲレスの医者は野菜をおクスリか何かと思ってるんだろ。

よく見たら心臓の保護効果についてしか言ってないじゃん
なんで記事は健康上のメリットに置き換えてるんだよ

結果に疑問は特に感じない
野菜摂取が健康因子であることに変わらない
ライフスタイルと言うと漠然としてしまうが
具体的に言えば便意の扱い
野菜を摂取せず便秘になるか
故意に便秘にしてるのかの違いだね
いずれも循環器との圧力戦争が生れてしまう

ただ生野菜に有意差があるというのは意外だった
漬物でも良いから食べるようにしたほうが良さそう

>>23
海藻は海中の有害物質を濾過するような役割を担ってる生物だから、分析してみると結構色々と凄いよ
日本のヒジキはEUで輸入禁止だっけか

>>165
確かに野菜を無農薬で育てたら植物本来の毒性が復活するが、まんま毒と言い切るのもどうかと
広く流通してるような、ちゃんと農薬使ってる野菜なら毒性少ないし（残留農薬は危険だけど）

鍋物の野菜は煮ちゃうからダメか？
スープも飲むしいっぱい食えるから好きなんだけどな

野菜は加熱したほうがたくさんの量を摂取できるので
サラダよりもいいと言われた時代があったのにね。

それも過去の迷信になる可能性があるのか。

>>176
可能性ないと思うよ
情弱はしっかりした論文だけ読め

消化できないから
ウンコ作りの良質な素材になるだけだろ

つまりは、野菜はほぼ不要ってことだな。
糖分と蛋白質を摂って、後は不足の必須栄養分をサプリで摂ればＯＫ。

>>179
調理野菜な
調理野菜の場合、脂肪や塩分・炭水化物を一緒に取ることが多くなる
これがアカンのじゃないかと論文では考察してる

生野菜は通常ドレッシングやマヨネーズとともに摂食されるが
その油脂等はどう評価されているんだろうか？
論文読むか…

既出だけど
食物線維が大事なのに・・・

アホやろ

野菜食べないとその分、脂質や炭水化物多く取ったり間食したりするから、それを防ぐためにメリットがあるんだよ


これが1番のメリットなのにな

自炊しても外食しても変わらないって事か

ミニトマトとキウイフルーツなら生で食べてる

日本って生野菜食うようになったの近代だよな。

>>5
ジュースだからダメだってことだよ

摂取率は？

忙しいと果物と火を通した野菜摂取してるわ

生野菜を煮炊きした時のアクは身体には良くないんだろ

その理屈だと生野菜も良くないということになるが…

生は生で寄生虫がなあ
工場栽培なら安心なのかな？

これ大元のデータバンクの情報の信頼性が保証できなくね？
どうせ健康診断の問診が元だろ
真面目に受け止めるべきではない

ところが、イベントリスクに影響を及ぼす可能性のある交絡因子を調整すると、野菜摂取量の多寡によるリスク差は大きく低下することが明らかになった。

うーん

>>190
野菜のアクはなるべく除外する様にしてる
ちなみに肉のアクは旨味

なんかこう、
大して野菜食べなくても
わりと不都合なく生きていける時点で

色々と察してはいたよ

野菜や果物は食べた方が良いよ
雉撃ち快適