【化学】人類史上最も苦い物質がキノコから発見される [すらいむ★]

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1すらいむ ★

2025/04/27(日) 20:08:34.05ID:m5MA2ERJ

人類史上最も苦い物質がキノコから発見される

　ドイツのミュンヘン工科大学の研究チームが、苦いことで知られるキノコから未知の苦味物質を発見したという論文を発表しました。
　発見された苦味物質のうち1つはこれまでに発見された中で最も強い苦味を持つと研究チームは報告しています。

　Taste-Guided Isolation of Bitter Compounds from the Mushroom Amaropostia stiptica Activates a Subset of Human Bitter Taste Receptors | Journal of Agricultural and Food Chemistry
　https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.4c12651

（以下略、続きはソースでご確認ください）

gigazine　2025年04月27日 12時00分
https://gigazine.net/news/20250427-most-bitter-material-from-mushroom/

2名無しのひみつ

2025/04/27(日) 20:23:12.94ID:w2DQAYQg

ニガクリタケ

3名無しのひみつ

2025/04/27(日) 20:27:52.71ID:IoTg2jjc

にがーっ！

4名無しのひみつ

2025/04/27(日) 20:47:36.32ID:3D2Nk3O+

それ漂白剤みたいな臭いがするんでしょ？

5名無しのひみつ

2025/04/27(日) 21:03:50.96ID:z8Ga4w6e

ぺろっ
これはキノコ！

6名無しのひみつ

2025/04/27(日) 21:17:49.37ID:sykHacl3

残念、それはワタシのオ〇ン〇ンだ

7名無しのひみつ

2025/04/27(日) 22:38:38.67ID:5/fkNuFK

キノコエックス

8名無しのひみつ

2025/04/28(月) 07:01:40.15ID:lxBrf9de

このキノコを初めて食べて、恐ろしく苦いことを人類に伝えた名も無き勇者がおられたんだな…

9名無しのひみつ

2025/04/28(月) 17:58:50.23ID:NG5FB9W5

判定者が何人かにもよるだろう

インドネシア人は苦い味には強いし

10名無しのひみつ

2025/04/28(月) 18:24:15.67ID:zNw3/e4l

>>5
あんっ！

11名無しのひみつ

2025/04/28(月) 18:47:41.96ID:bTRtvpLo

オリゴポリンCが行方不明なんだが

12名無しのひみつ

2025/04/28(月) 18:58:49.89ID:iJWHAnPo

これは楽しみ
早く味わいたい

13名無しのひみつ

2025/04/29(火) 10:34:16.25ID:B4HZ5gno

アロエの苦味も凄いが、あの成分は苦味ランキングでどのくらいに位置するんだろ

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