【特集】 『味の素』なぜいまだアンチが？ 55年間“ネガティブイメージ”と戦い続ける同社広報を直撃 [朝一から閉店までφ★]

2025-09-09ORICON NEWS
　ゆるっと可愛いこの赤いパンダの顔、誰もが一度は見たことがあるはず。今年で誕生20周年を迎えたこのコの名前は「アジパンダ（R）」（以下アジパンダ）。
そう、うま味調味料『味の素（R）』（以下『味の素』）の卓上瓶に描かれたキャラクターだ。116年も前に発売された『味の素』は、“一家に1本”と親しまれた超ロングセラー商品。
しかしその歴史は決して順風満帆ではなく、今なおSNSでは議論が巻き起きることも。アジパンダを誕生させるに至った、試行錯誤の道のりとは。

https://www.oricon.co.jp/special/72382/

今年20周年のキャラクター・アジパンダが背負ったミッションとは？

美味しんぼから全てのアンチが始まった感

アンチは55歳以上だな

55年間負け続けってことだよな

>>2
知る限り、それは第二波だなｗ

僕なんか味の素だけのお吸い物を作るよ。
美味しいよ。

包丁人味平 あたりからあった
あの時代は「化学調味料」と言われていたが

欧州は鰹節は輸入禁止だよ↓


欧州で鰹節の輸入が禁止または制限されている主な理由は、
製造過程で生じる発がん性物質「ベンゾピレン（BaP）」の
含有量がEUの基準を超えているためです。この規制は、
燻製時に付着する煙由来の成分に対するもので、
鰹節はハムやソーセージなどの他の燻製製品と
同じ一律の基準が適用されており、
日本からの輸出が困難になっています。

それが変わったのはデンマークの世界最高レストラン「ノーマ」の登場から
「ノーマ」は人間の味覚ではわからない旨味を追求した料理を次々と作り出して世界を席巻
旨味調味料である味の素が俄然脚光を浴びるようになった

味の素だけじゃなくフレーブ・いの一番・ミタスなども使う。

>>7
簡単に美味しくなる忙しい主婦の味方
でもプロが使うもんじゃない

って感じだったか。
微妙だけど悪者扱いはしていない。

アホは陰謀論にはまる

キシリトールガムとかのガムベース「ポリ酢酸ビニル樹脂」は石油由来の化学食品なのに悪者扱いされない不思議

ありがとうマサコってか。インドネシアではお馴染み

天然調味料が昔に比べると暴落してるからむかつくんだよ。

大正時代に「味の素の原料はヘビ」というデマが流されて大ダメージを負ったのが最初だと思う

美味しんぼから全てのアンチが始まった感

そもそも美味くないし

ごくごく少量にとどめないと、舌が痺れます。

味の素擁護派が逆宣伝してる面もあるんだよね
リュウジも味噌汁は沸騰させた方が美味いとか言ってる味音痴だし
お前ら味の素使えば何でも美味いと思うんだろってレベルの
低料理人が多すぎる

>>2
55年前には美味しんぼはないｗ
じゃあその前のアンチはどうしてたんだよｗｗ

そういうお前らもPFASとか太陽光発電地球温暖仮説とかクソみたいなデマに騙されてるけどな

>>16
そんな昔からあるのか
俺ジジイなんだけど昭和50年代くらいにも味の素の都市伝説みたいなのがあった
味の素をどっかの未開の部族に食わせたら「人肉の味がして美味しい」と言ったというもので口裂け女のような感覚で子供は震えてたよｗ

味の素入れすぎの食べ物はなんかオエッてなる

それまで疑念や疑惑があったのは事実だけど、
決定的にアンチを増やしたり、そのアンチ思考の裏付け（拠り所）になったのは、
美味しんぼ（雁屋哲）や、買ってはいけないシリーズのせいだろうね。

あれのせいで未だに、化学調味料（うまみ調味料と言い方変えたり）は、
身体に悪い、成分は石油から作られガンになるとか思い込んでる人がいる。

実際はサトウキビ由来で、アミノ酸（グルタミン酸・イノシン酸等）は、
自然のそのままのものでも、味の素からでも、同じものが取れるというだけ。
効率良く摂取したいなら、アミノ酸の塊の味の素等から利用するのが、
コスパにも料理を美味しくするのにも適してる。

昔の販促レコード

https://www.youtube.com/watch?v=1q8710LbTgU
アンディ・ウィリアムス「マイファミリー味の素」（1969年CMソング）作曲：小林亜星

これで味の素を買いたくなる・・・んでしょう

https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2022-11-30/RL61BNT0G1KW01
味の素社長、半導体絶縁材料好調で投資増額も－うま味調味料の副産物
2022年11月30日 14:41 JST

味の素がうま味調味料の副産物を使って開発した半導体絶縁材料が好調に推移している。
藤江太郎社長は、旺盛な需要を背景に来年４月以降に計画していた170億円の設備投資を前倒しで行い、
投資額のさらなる上積みも辞さない構えだ。

藤江社長はブルームバーグのインタビューで、半導体向け層間絶縁材料の味の素ビルドアップフィルム（ＡＢＦ）の投資は
「予定されていたものを前倒しする」と語り、投資額は若干のプラスアルファがあり得るとの認識を示した。

ＡＢＦはアミノ酸のノウハウを応用し、絶縁性を持つ有機物と無機物をフィルム上に一体化したもので、
パソコンの中央演算処理装置（ＣＰＵ）に従来使われていた層間絶縁体より加工しやすい点が特徴だ。
パソコン向けシェアはほぼ100％で、データセンター向けも第５世代（５Ｇ）通信技術の普及でさらに需要が拡大するとみられている。

ＡＢＦを含むファンクショナルマテリアルズ部門の４－９月期（上期）売上高は、前年同期比30％増の372億円。
味の素ではＡＢＦの出荷量について、2026年３月期までの３カ年の年平均成長率を18％と予想する。
藤江社長は、足元の製造能力は十分としながらも、同部門の２桁成長に確信があるとし、投資をしっかり行っていく考えだ。

https://tokyowanyosai.com/soft/shakai/pr-imon.html

味の素の広告
今や世界企業となった味の素の広告である。
鈴木商店は大正6年の設立であるが、味の素自体は明治42年に販売が開始されている。
当時は新聞広告の常連であったが、これは慰問品に最適という時勢に合わせた内容である。

内容
「慰問袋に味の素
護れ・皇軍将士の食欲！　働くには先ず食物、食欲は実に力です！
不自由勝ちな戦場に於ける吾等の勇士にぜひ、味の素を送りましょう
宮内省御用達　味の素本舗　株式会社鈴木商店」
掲載：昭和12年10月

https://tokyowanyosai.com/soft/shakai/img/pr-imon1.jpg

ラーメンなんて化学薬品の塊なのに
美味い美味い言って食べてるんでしょ
原料はダメで製品はOKって
アホの知能はその程度

味の素の広告

「梅干・むすびは国策線」の表現は、質素倹約が奨励（強制）されていた世相を反映している。」
日の丸弁当はおかずがないため、ご飯に味の素をかけて食べるとは悲しい状況である。

内容
「腰の弁当伊達ではないよ　梅干・むすびの国策線。
包み開いて味の素パッパと降らせば、弁当の味覚（あじ）も日本晴れ！
お山は晴天・弁当はうまい　味の素
宮内省御用達　味の素本舗　株式会社鈴木商店」
掲載：昭和13年8月

https://tokyowanyosai.com/soft/shakai/img/pr-hijyo3.jpg

遺伝子組み換えときちんと表記しろ
それで好きなやつが買えばいい

味の素の創業者（鈴木家）は
元は海藻のカジメ焼きでヨード製造が最初

同じヨード製造でも別方向に行って
カジメとアワビで房総でのし上がったのが
後の昭和電工と東京ガスの森家と安西家

https://pds.exblog.jp/pds/1/201802/23/59/b0075059_10102185.jpg

房総のカジメとアワビで成った財閥　（森家と安西家）
崙書房

今回は森矗昶(のぶてる)、安西直一(なおいち)という財閥の創業者の家が、
夷隅郡守谷村(現・勝浦市守谷)で道を隔てて隣り合うことに着目。両家は昭和6年に姻戚関係を結ぶ。
両家の経済基盤は、房総のカジメとアワビで築かれたことから、大場さんの地道な調査が始まった。

長じた2人は、それまで肥料にしかならなかったカジメを原料とする海藻灰ヨード工業に乗り出す。
粗製ヨードを生産し、わが国海藻化学業界の一翼を担う実業家に成長する。

矗昶は肥料工業、アルミニウム工業、火薬工業などを起こし、
昭和電工などの多くの会社を統御し、一代にして森コンツェルンを築き上げる。

直一はカジメからアワビに転換。日東養鮑(ようほう)合名会社を設立、
広大無比な漁業権を得て、アワビ潜水器漁業を経営した。
一生を地場産業振興に尽力し、郡会議員や県会議員、村長、町長などを歴任。経済界と政界で活躍している。
三菱や住友、安田などの旧財閥に対し、明治30年以降に出現した新財閥として、両家は異彩を放った。

美味しんぼを百巻まで読んでみたが、現代ではけっこうキツイな
金持ち、白人、権力者へのコンプレックスが強烈すぎて
自分も味の素の味が強いものは食べれないけど漫画じゃ「悪」として描かれてたからな
ちょっと恣意的な印象を受けた
でも後世に残していい漫画だとは思う

パンダ顔　瓶に印刷してあるかと思ったらシュリンクだった　最初にはがしてしまった

アル中カラカラのせいだろ
変なイメージついてるの

グルタミン酸は大事だが、
研究が進んでいないらしい

千葉大学 大学院医学研究院 (一部引用)
>グルタミン酸は非必須アミノ酸の一つですが、その影響と必要量から現在は必須アミノ酸と同程度に重要と考えられています。
>GLS2はグルタミンをグルタミン酸に変換する細胞内代謝酵素ですが、TCAサイクルを介して好気的エネルギーを産生したり抗酸化作用を発揮します。
>グルタミン代謝はTCAサイクルだけでなく、糖代謝、アミノ酸代謝ともクロストークする重要な代謝経路ですので各臓器において多彩な生理作用を発揮している可能性があります。

グルタミン酸は、神経伝達物質

脳科学辞典より一部引用
>グルタミン酸は、哺乳類中枢神経系において約70％の神経細胞が用いる主要な興奮性神経伝達物質であり
>記憶・学習などの脳高次機能に重要な役割を果たしている[1]。
>しかし、その機能的な重要性の反面、興奮毒性という概念で表されるように[2]、
>過剰なグルタミン酸は神経細胞障害作用を持ち、様々な精神神経疾患の発症に関与することが明らかになりつつある

その他　グルタミンの大事なこと

・　L-グルタミンは熱に弱いため、常温以下の飲み物でお召し上がりください。

・　熱や酸に弱い性質のため、加熱して調理したり、発酵させたりすると
壊れてしまうことがわかっています。そのためグルタミンを食事から摂る場合、
生で食べられる食品からは効率よく摂取できます

・大腸の一番のエネルギー源は酪酸ですが、小腸の一番のエネルギー源となるのが、
たんぱく質を構成するアミノ酸の一種であるグルタミンです。
グルタミンは、大腸でも酪酸に次ぐ2番目のエネルギー源で、
腸管全体では最大のエネルギー源といえます。

味の素を大量に使ってるという噂のある中華料理店で
チャーハン食ったら、舌が痺れるような感じがした。
味の素よりもっとやばいものがはいってたかもしれないけど。

うまくなるからよく使ってる。
大量でなければ大丈夫だろう。

白菜の浅漬けに味の素・醤油・七味かける旨すぎ

ライバル企業がいる限りこう言うのは続く

https://www.ajinomoto.co.jp/aji/ajiteku/nanagou/aji_0174.html
010101010...ゆみゆみさん...0101『白いごはんにそのままかけて食べるのが大好物。じゃりじゃりするくらいかけます（笑）』01010...m( ﾟ皿ﾟ)m‥‥...

このAJIテクは、ゆみゆみさんの他に9人の方が送ってくれたよ！
『炊きあっがたご飯に適量の「味の素」を混ぜるとご飯が断然おいいくなります。特に古米に効果有り！！』みむさん
『ただ単にご飯に振り掛けるだけでとてもおいしいです。』ようかんでさん
『ご飯にふりかける。その際塩とMIXする。もちろんアジシオ。』UNIKAさん
『熱いご飯に ぱっ！ぱっ！！ ですよ。』さたちゃんさん
『白ご飯にかけるだけ！美味しいですよ。』ももっちょさん
『そのままご飯の上にかけて食べるとおいしいですよ。』中じさん
『ご飯を美味しくする。農家の我が家は、新米を頂くのは１２月頃。夏を過ぎるとお米の味も落ちてくる。
そんな時は、普通に炊いたご飯をお茶碗によそう時ほんのわずかの「味の素」を振る。わずかだけど美味しい。丼やお弁当の時は必ず。』あじまるさん
『ごはんに一振りすると、お米嫌いな一歳の息子も美味しそうに食べてくれます♪』かよのすけさん
『ふりかけ代わりにご飯の上にかけて食べると旨い！』中じさん

味の素が嫌いじゃなくて
りゅうじが嫌いなんだよw

兄が納豆に最低でも10回は掛けて食べてた記憶
自分はいつも1回だけにしてた

きゅうりの古漬けを醤油と味の素で食うのって地方限定？

昔スイカにかけて出されたクソマズ

子供の頃、漬物に味の素をかけられ、味の素を直接舌の上で転がしながら食ったが、その食感と味気なさ、まずさに耐えきれず、泣いて母親にもうかけないでくれとお願いした。
もう一生分の味の素は食べた。ゆえに味の素を使うレシピはそっ閉じする。

ダシダの味を知ってしまえば味の素なんてションベンの味

>>13
健康オタクだけど、それ知らんかった
まぁガムは滅多に噛まないからいいけど
口の中に油分がいっぱい残ってたら分解されて
内蔵にいくのか、怖いな
もう絶対買う事ないな

>>2
もっと昔からあるぞ！！

>>7
ラーメン大会の時だろ
お手軽調味料だから使うべきではないって
趣旨でアンチではないだろ

>>29
インスタントラーメンはそうでも店のラーメンは違う。無化調を売りにしてるのもある

味の素を否定する俺は味覚が優れている！ってマウント取りたいだけだからな

>>8
天然のカツオから作る鰹節は発がん物質が含まれヨーロッパへの輸出はできないが、化学調味料の方の鰹節風味は、発がん物質が含まれていないので、ヨーロッパへの輸出は可能。
健康のためには、天然産の鰹節ではなくて、化学調味料の鰹節風味を使うべき。

>>54
昆布もヨウ素が含まれてるから摂りすぎると甲状腺疾患の原因になるんよな

石油から作ったのが響いてるな。すぐ発酵による製法に切り替わったから短期間だったが

>食用グルタミン酸ナトリウム生産の先駆けである味の素は、当初小麦のグルテンを加水分解することによって生産していたが、製造費用が非常に高くつくため、石油由来成分（アクリロニトリルなど）による化学合成に替わった。

遺伝子組み換えの発酵菌で作ってるから嫌がる人もいるだろう
科学的な根拠がなくてもそういう層はいる

>>1
PCのOSでいえば、Windowsみたいなものか、口を開けば悪口だらけだが、結局みんな使っているという現実。

>>25
ないないｗジャンプの人気漫画ならまだしも美味しんぼなんて大して売れてないスピリッツのマンガであり
まともに読んでるのは国民の数%もおらんだろ。しかも別に毎回味の素の話をしてるわけじゃない、
その話をしてるのは全話のうちごく僅かな。それを直接見たり読んだりした人なんて1%もおらんよ

断言するが、ネットで美味しんぼのせい、なんて言ってるのは君のような勘違いしてる人が、広めたせいだと思うね
直接まともに当時に読んだ人は殆どいないだろう。君みたいな人に言われて後から読んだ人のが多いぐらいだと
思うね。要するに、美味しんぼのせいってのは皮肉な事に、ネットでは君のような人が広めたせいだよｗ
実際は殆ど関係ない。美味しんぼがなくても全く関係ない。そもそも今ネットで言ってる比較的若い連中が
意見を変えてた可能性は絶対にないね

>>56
これが1970年前後、第1次接近遭遇ｗ

>>51
でも全員失格なんだよなあ。しかも、だ。聴衆らがそうだそうだ、と皆で強く完全同意してるわけだ
つまり、あの当時から強く否定的に扱われてた、という意識が皆に共通してたと言える
仮にリュウジみたいな人が大半であったなら、絶対にああはならないわけでさ
そもそも、化学調味料を肯定的に扱ってるマンガって全く無いよね。
絶対にというレベルで使用してるシーンなど無いし、良くて完全無視、僅かに出てくるマンガでも
味平や美味しんぼみたいな扱いばかりだしな

>>16
へび問題は、以後のマックネコ肉等と同じｗ
第ゼロ次ｗ(てきとー)

広報にアレを使っているせいでは？
他社製品の嘘ネガキャンし始めていたしそろそろ止めた方が良い

　
アクリロニトリルからの合成は黒歴史

>>39
問題はリュウジはじめ、大量（1日6g以上）に使っても身体に影響ないと
味の素が広告うってることでな

自分はアンチじゃないけど真っ白な色が敬遠される一因なんじゃない？
本だしみたいに色つけた方が受け入れられやすいのでは

l-グルタミン酸ナトリウムだから塩化ナトリウムの摂取量をを気にしている者は注意しないといかんね。

>>53
そういう連中の作る料理は大抵味がない
そう指摘すると味覚障害だと返されるが雑味やえぐ味はしっかりあるから調理者が味オンチなのが丸分かり
>>66
白いうという理由で砂糖を忌避する奴はあまりいない

連中は逆に馬鹿舌、とか言いそうだが
あと砂糖は普通に忌避されてると思うし、俺は味の素よりずっと忌避してる人は多いと思うなあ
ただ、色つければ受け入れられる、というのは全く同意しないけど

アンチ代表　北大路魯山人。

ようつべで必死こいて味の素のネガキャンしてるヴィーガン爺さんが、
どう見ても不健康そうにしか見えない。これ自虐ネタ動画かよｗｗ

クックパッドで無化調レシピですってツナ缶たっぷり使って「味の素なんて使わなくてもツナ缶から良い出汁が出ます」って自慢気に発表してた奴が居たな

なんとなく化学合成品を食べるのに抵抗がある！って漠然とした不安をもって自身が忌避するのはいいんだよ 自由だ
他にも食添全般を避けるいわゆる「無添加」主義の人もいるよね
でもわからないのはネガキャンしてる奴らとムキになってアンチのアンチする自称料理研究家とかホリエ元受刑者とかなんよwww ほっときゃ良いのに

店名を知る人が多い中華料理店で働いてたけど、上湯（スープ）の仕込みには中国人料理長の言いつけで必ず味の素をおたま一杯分入れていた
日本人の副料理長は上湯の仕込みには厳選された良い材料を使っているので「味の素は必要ない」と言っていたが、グルメと呼ばれるお客が満足しないからやめられないとこぼしてた

>>8
よお、知恵遅れ
誰が鰹節の話した？

>>8
よお、知恵遅れ
誰が鰹節の話した？

>>8
よお、知恵遅れ
誰が鰹節の話した？

最初に自然調味料って名付けてたら全然違ったんだろうな

他の食材の風味を活かしながら味の素で旨味を支援するという使い方ならイイんだが
味の素を前面に使った総菜や冷食は風味も何もなくてマズイのが多い
無化調の方が美味しいのが多いからできるだけそちらを選ぶようになった

>>74
厳選された良い材料と旨味の強さには因果関係がない
＞簡単に言えば、魯山人の「だしの取り方」に書かれている内容は、間違いだらけなのです。残念ながら。
＞○昆布のだしを取るには、まず昆布を水でぬらしただけで一、二分ほど間をおき、（中略）その昆布を熱湯の中へサッと通す。それでいいのだ。
＞（土居注釈：　一度この方法を実験してみてください。ほとんど味の無い白湯のようなものができあがります。）

>>79
今時化調と呼び続けてる時点で立ち位置がはっきりしちゃうからネガキャンしたいなら注意した方がいい

>>81
無味の素って呼べばいいかな？
おいしいなら味の素入っててもいいんだけど、おいしくないのと見分けづらいのが難点なんだな
特にドレッシング、パスタソース系
最近の冷食は味の素入ってても美味しいのが多いので、そういうのは買うよ

味の素の株所有してる。

時々冷凍やレトルトの食品詰め合わせ
送ってもらえるのが楽しみ。

雁屋に損害賠償請求しろよ

味の素忌避派には障害者手帳を発行しよう

アンチにしたら昆布出汁はいいけど、そこから旨み成分であるグルタミン酸を精製した時点でアウトってことか？

>>25
買ってはいけないは単行本を立ち読みでちょろっと読んだけど、あれ読んで信じる奴は元々そういう気質なんじゃないかと思う
のっけからトンデモのオンパレードだった

ちなみに基本五味としては「うま味」が正式表記な
旨味、旨みだと日常語
なので味の素も「うま味調味料」が正式表記

参政党はオーガニック信仰主義で、重点政策にも食と健康、環境保全とか言ってるのよね
従来であれば左派的な人たちが言ってたことではあるが、伝統的、保守的な食文化の観点から言えば
なるほど保守よりの主張、政策とは言えるが・・・給食もオーガニックにせよ、とか言ってるわけだが、参政党って
反ワクの件も含め旧来の左右どちらの勢力からも複雑な気持ちだろうなあ、とは思わんでもない
それに釣られて保守党の連中までも反ワク宣言してるのには流石に笑ったがｗ

美味しんぼをちゃんと読めば、昆布や鰹節の素材の持ち味を出さずに旨味だけを抽出するのが究極にして至高の出汁のとりかた
だから、それならハイミーでいいじゃんってわかるんだけどな

それ以前に、味の素とハイミーの区別すらついてない馬鹿ばっかなんだよな

味の素忌避派には障害者手帳を発行しよう

自分が実際に見た限りでは美味しんぼが徹底的にネガティブキャンペーンやってたな

健康とか安全とかでバカ騒ぎして味の話をしないからウザいんだわ
味の素はマズいから嫌い。以上

味の素を食べると人工甘味料食べた時と一緒でずっと口の中に違和感すごいのよ

天然の甘味料も工業的手段で精製するし
人工甘味料と大差ない

化学調味料批判する奴って、味の素とハイミーの区別すらついてない馬鹿、ってか味音痴、なのがよくわかるスレ

悪の根源はデブりゅうじ

>>59
味の素が嫌いになった主な理由としては、漫画「美味しんぼ」や「買ってはいけない」シリーズなどの影響が大きいと指摘されています。これらの作品で味の素（化学調味料、うま味調味料）が体に悪いものとして描かれたことで、未だに「味の素は身体に悪い」というイメージが根強く残っている状況です。

「美味しんぼ」では化学調味料を避ける描写がなされ、その主張が長く影響を与えています。一方で科学的には、味の素の主成分であるグルタミン酸ナトリウムは昆布などの自然素材にも含まれている旨味成分であり、安全性は確認されています。

また、「買ってはいけない」シリーズの著者らは反ワクチンなどの過激な主張でも知られており、その信憑性にも疑問が呈されていますが、このシリーズの影響で味の素に対するネガティブイメージが定着してしまったと伝えられています。

天然=善、人工=悪という考えの人は有害ね

私は味の素使ってる。。
田舎の人ほど「えっ？！体に悪いでしょ？」的なこと言ってくる。