福田 世一@小倉台福田医院
@fseiichizb4

2025年2月最新論文。味の素（グルタミン酸ナトリウム、MSG）は肥満の隠れたリスク。
味の素は、食べると消化器系で分解されず直接吸収され循環器系に入り血液脳関門を通過。
一方、天然のグルタミン酸はポリペプチドとして存在し消化器系で分解されてから吸収。

MSGは人に通常使用される量で、レプチンの効きを悪くし、腸内細菌を乱し用量依存性に肥満リスク。
アジアで約2ｇ/日、最大10ｇ/日程度摂取してるといわれるが、実は多くのもに使われてるため正確な摂取量は不明。
問題ないと書いてる論文の多くはMSG関連団体がスポンサーだ(Obes Rev. 2025.6)
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12168872/

午後8:04 · 2025年9月5日·7,438 件の表示
https://x.com/fseiichizb4/status/1963921225853571255