＜1分で解説＞ジャコウネコのフンの中にあるコーヒー豆が美味なワケ [朝一から閉店までφ★]
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毎日新聞
2025/10/24 16:03（最終更新 10/24 16:03）
ジャコウネコのフンから採取されたコーヒー豆には、普通の豆より脂肪分や風味を増す成分が多く含まれている可能性があると、インドの研究チームが発表しました。
1キロ当たり1000ドル以上で売られることもあり、世界で最も高価なコーヒーの一つです。研究は23日付の英科学誌サイエンティフィック・リポーツに掲載されました。
1分で読めて役に立つ「サクッとニュース」、今回は「ジャコウネコの高級コーヒー」を解説します。
Q どんなコーヒー豆なの？
A ジャコウネコは熟したコーヒーの実を食べるのですが、豆は排せつされます。そのフンから採取した豆は「コピ・ルアック」と呼ばれていて、100年以上にわたって収穫されてきました。
Q 普通のコーヒー豆と何が違うの？
Q どうして成分が変わるの？
Q コピ・ルアックはどうやって生産されているの？
https://mainichi.jp/articles/20251024/k00/00m/040/132000c 続き
ジャコウネコの肛門から直接糞食った方が美味なんだろうな
>>1 ＞風味を増す成分が多く含まれている可能性がある
測定してから記事にしろよ
自分でコーヒー豆食って試した人間が10000人は居るのでわないか
今どきは凄く発酵効かせたプロセスでも作ってるから、コピルアクの希少性は薄れてる
本当にジャコウネコなのか、ずっと疑ってる。
コーヒー農家のオッサン家のトイレが怪しいと思ってる。
これジャコウネコのクソを溶いた偽物があるから注意な
熟した実を選んで食べてるのに消化できなくてかわいそう
これ飲んだことあるけど、知らない人に何も言わないで飲ませたら
コーヒーとは思わないだろうな
苦みはほとんど感じなくて、とにかくまろやかな感じ
餌にコーヒー豆混ぜて近所の猫に食べさせてお金持ちになるニダ
>>14 種の外側の甘い部分は消化できているから大丈夫。消化できないまま出てきたのがコーヒー豆。
ようつべにあるハクビシンのハクちゃんの動画は結構かわいいわ。
なんでウンコを無理やりコーヒー言ってるんだ、排せつ物ならうんこやん
ルアクコーヒーよりも、「象のウンチコーヒー」の方が高級品だぞ
Q コピ・ルアックはどうやって生産されているの？
A ジャコウネコをおりに入れてコーヒーの実ばかりを与えて飼育する事例なども報告されています。
「ミャウ、コノビンノフタアケラレナイノ」
⋯自分が最初に知ったジャコウネコはこっちだったのに⋯
>>25 今…いや35年前だったとしてもほとんど通じんやろそれ…
>>9 だから数値を測らないなら記事の意味がない
同じなら効果な金原ってコピルアク買うわけねえだろｗｗｗ
記事を読まずに一行で解説
フンの中で発酵させる必要はない
最近アネロビックコーヒーとかいうコピ・ルアクを模したような豆を嫌気発酵させて作ったコーヒーっていうのも出ているから
その辺と同じようなものだと考えればいいのでは？
コピ・ルアクは過大評価されてる説
とりあえずGPTはかなり肯定的
要は発見当時は熟成技術が未熟で相対的に美味かっただけ
今はスタバのコーヒーにも下手すりゃ負けるというか好みの問題
それでも高級品なのはストーリー性や希少性、思い込みのせいだろう
>>30 糞の中がいいというわけじゃなく肛門周辺には臭腺があってそれがいいって話
しかとかの臭腺で香水作ったりもしてる
おまいらジャコウネコの姿なんて知らないで喋ってるだろ？
ジャコウネコはネコと名前にあるがネコ科ではない
口回りはネコより突き出していてイタチ科に似る
全体としてはネコ科の方に近い
食肉目のマイナーな種類や分類群を知っていたところで特技にもならんが
イタチとネコの間みたいな見た目の生物がいて、それがコーヒーを食べてコピ・ルアクが出来るんだねと
理解するまでの時間が早くはなる
ジャコウネコ
ハクビシン
ミーアキャット
ビントロング
キノガーレ
リンサン
ハクビシンやミーアキャットはそこそこ有名だが
アフリカやユーラシアの南寄りに普通の人が知らないような名前の、肉食性の強い雑種の肉食獣が何種類もいる
ハイエナやマングースもこの一群とされた事があったが今では少し縁が遠いものになった
一方でオビリンサンという種類だけはネコ化にもっとも近い姉妹軍になったり
キノボリジャコウネコという種類はこれらから大きく離されたりと塩基配列で分類するようになってから
話がややこしくなってしまった
昔の図鑑の知識なら「ジャコウネコはネコとイタチの中間段階の進化の動物。ハイエナにも近い」で済んだんだが
今はどの動物もそれなりに進化段階を経ているという考え方が普通だからこれもダメだな
ジャコウといっても北斗の拳知識が邪魔してしまう人が今の日本人の大半だが
麝香はまあ香料だな
昔はエアコンもない、家はカビや汚物の臭いがどうしても残る、
風呂だって毎日は入れない、などで貴人の家および貴人本人は香料を様々に使うのが普通だった
ハーブとか樹脂とかの植物質のもの以外に
動物質のものも各種使われ、その中でジャコウネコの肛門腺の分泌物が使われていた
肛門腺は多くの哺乳類にあり退化しているのは人間などである
今でも肛門小窩という器官が痕跡的にあり、ここに細菌感染して悪化すると痔ろうになる恐れがある
ネコなどにも肛門腺があり、個体によっては自分で中に出来る流動体を排泄できるが
出来ない個体では飼い主や獣医が絞り出すしかない
ネコやイヌの肛門腺分泌液を薄めても香料にはならないが、ジャコウネコの肛門腺分泌液は香料として高値で取引されていた
東アジア北方ではジャコウネコがいないが、ジャコウジカという角はないが牙のあるシカに似た
(でもこれもシカに近くはなくむしろウシ科に近い)動物の麝香腺という臭腺の
分泌物を香料としていた
麝香腺はジャコウジカのオスのヘソと陰部の間にある
原始的なシカ科であるキョンやホエジカなどは目の周りに複数の臭腺がありここの粘膜を外に裏返して臭いなどでアピールすることがある
ヤギも角の付け根に臭腺がある
ニホンカモシカなどは目の斜め下に臭腺がある
動物はこれらの臭腺分泌物を使ってマーキングするが
同じ個体でも赤い分泌液と黄色い分泌液を使い分けることがある
警戒度合いが強くなると色が変わるのかと調査されたこともあったが
シチュエーション整理が難しかったのか打ちきりになった
中南米にいるイノシシに似た動物のペッカリーの背中には直径10cm近い臭腺の穴があいている
ヤギやネコは身近にいるのにその臭腺分泌物が香料に使われていないということは
まあ近世レベルまでの薬草学や錬金術レベルではこれらをよい香りにするのは無理だったということか
近代になると上下水道が普及し風呂にも入り掃除も科学的にするようになって香料もエステルや芳香族などで1から合成できるようになったから
こういうものを殆ど使わなくなってしまった
その中でジャコウネコが食べたコーヒーの種子を綺麗に洗って焙煎してコーヒーにすると美味しいというので
まだまだジャコウネコの受難が続くわけだ
腸内発酵が鍵ではという説からゾウに食べさせるとか他の果実食の強い肉食獣ではどうか
なんてのも色々試されている
糞はチョンが得意だからね
いろんな動物の糞をチョンに食わせればいいよｗｗ
>>45 普通のネコはネコ草をちょっと食べる以外はほぼ肉食
コーヒー果実は食べない
イタチの中間のテンやアライグマの仲間のキンカジュー、あるいはいっそレッサーパンダにでも与えた方が良いかもしれん
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