「食べた分だけ太る」は正確ではなかった：ヒトのエネルギー吸収効率を決める要因を東北大学の研究が明らかに [すらいむ★]

「食べた分だけ太る」は正確ではなかった：ヒトのエネルギー吸収効率を決める要因を東北大学の研究が明らかに

　ある食事を口にしたとき、体内に実際に取り込まれるエネルギーは、食品パッケージに記載されたカロリー値と完全に一致するわけではない。

　炭水化物は1グラムあたり4kcal、脂質は9kcal、タンパク質は4kcal――これらの換算係数は、19世紀の研究者Wilbur Atwaterが1870年代に考案した「Atwater係数」として知られており、今日に至るまで食品表示の基盤となっている。
　だが100年以上が経過した現在、科学は問いかける。その係数は、あらゆる食事内容や年齢、健康状態に対しても普遍的に成立するのか、と。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

xenospectrum：2026年3月14日14:28
https://xenospectrum.com/human-digestible-metabolizable-energy-systematic-review

夜寝る前に食べます

遺伝や体内細菌とかパラメーターが多いからな…

　
野菜をとるとカロリー吸収がさがる。なるほど（・∀・）
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食物繊維はヒトの消化酵素では分解できない。高繊維食は腸内でのエネルギー吸収効率を系
統的に低下させることが、このレビューで精査された4件の繊維研究すべてで示された。W
isker et al.（1988）は低繊維食のDEIが93.2%であるのに対し、高繊維食では86.9%と約6
ポイント低下

健常成人では、DEI比率はおおむね83〜97%の範囲に収まる。しかし60歳以上の高齢者を対
象としたCampbell et al.（2002）のデータでは、DEI比率が76.8〜79.3%と明らかに低い
値を示した

わかりきってたこと
だから年齢別の摂取カロリーで変えてあるんだろうに

脂質をとると体脂肪への変換が容易だが

タンパク質や糖質は体脂肪に変換する効率の悪さで太りにくい

ナッツをかなり食べてもあまり太らないじゃないかって言うのは、体感的にそう思ってたよ

>>4　野菜ジュースじゃダメ野菜を食べろってこういうことだったのか

>>7
うんこにナッツのかけらが見えるもの
トウモロコシもほとんど吸収されてないはず

アルコールは非常に効率高く脂肪になってる気がする
自分しらべ

>>8
> >>4　野菜ジュースじゃダメ野菜を食べろってこういうことだったのか

カロリー吸収率(DEI=吸収されるカロリ÷摂取カロリー）が８６％っことは
１０００ｋカロリーのカツ丼食べても８６０ｋカロリーしか吸収されないということ。
かなり違うなｗ

フィジコゥ、フィジコゥ

>>9
そのまま出てるように見えても栄養は吸収されてると聞いたがどこまで本当だろうか
未消化の部分を動物が食い直す事があるあたり栄養は残ってそう

なにこれ、昭和初期の研究？

定説の裏付けも科学の役目ということか

あまり太ってない人でも糖尿病になるしね

よくわからないけど最近キャベツをたくさん食べる様にしたら明らかに体重が減ってきた
食べてる量自体はかなり増えてるはずなのにだ
摂取カロリーは同じなはずなのにキャベツを食べる事でなぜか痩せる現実はある

そりゃ食べた分だけ太ってたらフードファイターとかどうなるんだよ
吸収されなきゃ太ることはない
吸収されても吸収した分エネルギーとして消費すれば太ることはない
昔から言われてることだろ

>>9
昔、ラジオで古田新太がトウモロコシをろくに
噛まずにたべて、ウンコしたときもキチンと
尻を拭かずにいたら、風呂場でパンツ脱いだ時に
トウモロコシの粒が床に落ちてて、、
とか汚え話ししてたな、、

>>18　フードファイター

ぼうやは中学生かい？
あれはね、食べてる動画を取った後はみんな吐いているんだよ。
ラーメン１０杯も食べたら５ｋｇくらいになる。消化できるわけがない。

大人って汚いね。

>>18
フードファイターはともかく、食べてもあんまり太らない体質の人はいる
褐色脂肪細胞が必要ないカロリーを燃やしてしまうらしい

食事の時は意識して細胞壁をたっぷり取ります

食事の時は意識して食物繊維をたっぷり取ります

色々考えて調整したのに
その心を意図的に忘れて
なんか新しいこと考えましたみたいなクソ多いよね

朝鮮人か？こいつら
何が国立だよ

野菜とか海藻とかの繊維質と
タンパク質を多く摂ると

糖質に吸収が減るし、糖質の
代謝が高まり、脂肪として
蓄積しずらくなる。

当たり前だわな。
口から肛門までのプロセスでどれだけ体に吸収されるかは、物質によってまるで違う。
極端な話、石炭の玉は高カロリーだが食べてもそのまま排泄されるので体脂肪に変わりようがない。
物質によって吸収率が違うだけじゃなく、吸収されたあとに体脂肪として蓄積されるかどうかも全然ちがう。
カロリーはエネルギーであってそのまま物質に変換されるわけじゃない。
脂質と糖質では体脂肪増加に寄与するプロセスが全く異なる。

>>10
落語家が酒だけ飲んでるとか書いてたな

たっちの人体実験番組見てると同じカロリーでも何食べるかでかなり違うよな。
あいつら、日常から「今晩何食べる？」「〜の刺し身」「何切れ食べる？」「n切れ」「んじゃ俺もそうするわ」とかやってるから、そこそこ信用できるぞw

なおGI値を考慮した内容がほぼ出てないってことは、監修とか助言してる医者は誰も「GI値に意味がある」とは思ってないわけでwww
いまも外食で「GI値で言うとこれから食べるのが正解だからー」とかやってる情弱さんは見てて痛々しいわ。
玄米と精白した米で、食べる人をそれぞれ入れ替えて(玄米+Aさん・白米+Bさん、玄米+Bさん・白米+Aさん)実験しても、血糖値のピークは玄米白米でピークになる時間もピークの大きさもたいして変わりませんでした。

セルロースも食物繊維としてカロリーから除外してるけど、実際には腸内菌が人間が吸収できる脂肪酸に分解してるんでそれなりのカロリーになってる。
腸内菌がセルロースの分解に最適な状態であれば、セルロースは同量のデンプンの半分のカロリーとして吸収される。
ティッシュペーパー食って命をつなぐってのは、腸内菌がそれに適してれば意外と可能なのかもしれん。

それでも太ってる奴はどんだけ食ってんだよ

飽食デブと飢餓状態の人でも吸収性はかなり違うだろうね

>>30
太ってるやつって偏食多いと思う
揚げ物炭水化物脂身多い肉スナック菓子を食い
海藻根菜キノコ類は食わない
太るメニューを集中的に食うイメージ