麹とかそういった醗酵をさせることで、
スギヒラタケの持つ毒物質であるタンパク質・
ペプチドを分解させれば、無毒な食品になるか
もしれない。トリカブトの毒も加熱処理などで
漢方薬の附子になるのだから、スギヒラタケも
そうできるかもしれない。毒がタンパク質なら
加熱してそれが十分に変性して毒性を失うよう
できるのなら、それもまたよしかも。
毒は使いようによっては薬にもなりうる。