超音波を使ってエスプレッソを抽出すると一体どんな効果があるのか？ [すらいむ★]

超音波を使ってエスプレッソを抽出すると一体どんな効果があるのか？

　高周波の超音波を使ってエスプレッソを抽出する手法を、ニュー・サウス・ウェールズ大学の上級講師であるフランシスコ・トルヒーリョ氏の率いる研究チームが開発しました。
　従来のエスプレッソマシンと比べ、同じ飲料濃度での消費エネルギーを約75％削減できる可能性が示されています。

　Ultrasound enables espresso-strength coffee brewing in 2–3 minutes at low temperature with lower energy consumption - ScienceDirect
　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877426002311

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2026年06月27日 12時00分
https://gigazine.net/news/20260627-ultrasound-espresso-machine/

衛生上の理由で煮沸が望ましい場合は使えない
高度に管理された上水が手に入る前提なら良いんじゃない

>>12
そうだよ。ドリップ式コーヒーが一般的だからエスプレッソ独特のコクが無くてもコーヒーとして評価されたんだろ

私は毎朝エスプレッソを淹れてるから喫茶店のもコンビニのも違和感がある

まぁどっかの国の一般人がどの程度あんたの言うエスプレッソの味を理解しているか
あんたと話しても何の意味もないし、この機材の採用を検討しているメーカーにとっても
大した問題じゃない
だってあんたのいう通り、コンビニや喫茶店で普通に提供されてるのも「エスプレッソ」だしな

>>15
おいおい…ww

スチーム不要のミルクフォーマーと同じで、熱くするんだったら今まで通りでいいんでない？ってことになる

美味しくなるとかじゃなくってただの省エネかよ