3カ月間トマトペーストを食べ続けると認知機能や脳スキャン画像に変化が生じるとの研究結果

　トマトは世界中で食べられている人気の食材であり、赤色の色素成分であるリコピンをはじめとする栄養素を豊富に含んでます。
　そんなトマトのペーストを3カ月間にわたって食べ続けると、認知機能や脳スキャン画像に変化が生じるとの研究結果が報告されました。
　
　Tomato Intake Improves Cognitive Performance and Modulates Functional Brain Networks in Healthy Adults: A Randomized Crossover Clinical Trial
　https://www.mdpi.com/2076-3921/15/5/644

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2026年09月10日 12時05分
https://gigazine.net/news/20260910-eat-tomato-cognitive-brain-different/