最新のGIMPは追ってないからよく分からないが、
* Labモード、CMYKモード、ダブルトーン、sRGBのみならずAbobe RGB
* スナップショットで簡易バージョン管理
* 調整レイヤー
* 印刷エミュレーション(印刷機や紙を指定してエミュる)
* スマートオブジェクト
* Adobe Bridge(Camera RAW)

ぱっと思いつくだけでもこれぐらいはある。