その無用機能が事故（操作ミス）で発動することはたまにあるけど
永久に状態が残るなんて悲惨な状況に陥ったことは幸いなことに2でも3でも無いな…
今3で試してみたけど、畳む→保存→タブ閉じる→閉じたタブ開く(畳まれてる)
→畳み解除して保存→タブ閉じる→閉じたタブ開く（畳み解除されてる）ってなって異常無しだった

なんかセッション記憶系のパッケージが悪さしてるとか、
特定の言語モード(って言うんだっけ？)にたまたま不具合があるとか、
折りたたみ情報覚えてるファイル(なのか何なのか)がうまく削除できないとか、そういうなにかとか？（よくわからん）