質問

①pdfファイルから文字を読み取る
②読み取った中から特定の文字を別の文字へ変換してpdfファイルとして保存する
※デザインはなるべく同じままにしたい

を自動的に実行させたいんだけど、何を使えば出来るかな？
①は探せば色々と見つかるから良いんだけど
②が何を用いて実装すれば良いか分からない。

実装出来るのであれば、有償/無償、Win/Linux関係なく何でも良いです