考えられるのは1.設定がおかしいか、2.ファイルの破損だな
1.についてはDolphin本体のあるフォルダに「portable.txt」というファイルを作成すると
設定がそのバージョンのDolphinのみ対象になる＝初期化されるので、作成したあと一度立ち上げ直して
最低限の設定としてWiiのシステム言語を日本語にしたあと動作確認、問題なく日本語になってれば設定がおかしいで確定
で、どの設定がおかしいか調べるには、そのDolphin本体に出来たUser\Config\Dolphin.iniと
ファイル名を指定して実行で「%USERPROFILE%\Documents\Dolphin Emulator\Config」と打ち込んで出てきたフォルダ内のものとを比較する
（↑のコマンドがうまく行かなかったら「C:\Users\[ユーザー名]\ドキュメント\Dolphin Emulator\Config\Dolphin.iniを開いてね）

2.についてはハッシュ値の比較で確認できる
リスト上のゲームタイトルで右クリック→プロパティ→情報→MD5チェックサム欄の「計算」で出てきたハッシュ値を検証する
正常なハッシュ値はRedump.orgのdatを見る
ドンキーコングリターンズの場合は「71ff333cfd7f913c4aabf8d9f5a74774」になってるな、合ってる？