(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\brushes
(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\dynamics
(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\patterns
(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\palettes
(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\gradients
(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\fonts
(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\tool-presets
(インストール先のパス)\lib\gimp\2.0\plug-ins
(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\scripts
(インストール先のパス)\lib\gimp\2.0\modules
(インストール先のパス)\lib\gimp\2.0\interpreters
(インストール先のパス)\lib\gimp\2.0\environ
(インストール先のパス)\share\gimp\2.0\themes
及びこれらのユーザーフォルダのパス

パスに関しては普通ならこれらが自動的に登録される

考えられる原因は
1. 公式インストーラではない
ハッシュ値がこれと違うなら偽物
filename: gimp-2.8.18-setup.exe
SHA-1: ae5e9363afb62ceb31f147adb0b3379dd73f5635
2. セキュリティソフトがインストールを妨害している
一時的にLANケーブルを抜き、常駐監視機能を無効にしてインストールする
※再び有効にするのを忘れないよう注意
3. インストール先のアクセス権がおかしい(Program Files以外にインストールした場合)
最低限読み取りは出来ないとプログラムが対象パスにアクセス出来ないので修正する
4. インストーラ自体のバグ
過去に何度かあったので、特定環境のみで発生する不具合という可能性もある
どうしても解決しないならバグ報告(英語で)しかないかも