パシフィック・リムのBDを買ったのですが、メニューは日本語表示にならず
音声・字幕も日本語を選択できません。

BDプレイヤー側で日本語が設定されていないと駄目だということがわかったのですが
具体的にPowerDVDでは、どうすればいいのでしょう？

ハードのBDプレイヤーでは、日本語のメニューがきちんと表示され
音声・字幕も、日本語選択ができます。