自分もShuttleはClassicの頃から似たような状態だな
30fpsで録画配信している分には問題ないけど
60fps前後でやるときは不定期に30fps付近まで落ちる

ただ、他のキャプチャデバイスは使ったことがないから
他のキャプチャデバイスで同じ症状が出るモノなのかわからない