もう、有償のOCRの領域に入っているでしょう……

斜体が単語単位でなく、行単位でフォントサイズも揃ってるという好条件を仮定するなら
1.行ごとに切り取る
2.切り取った画像ごとに変形
3.そのまま OCR にかけるか、再結合してからOCRにかける
ただ、1. のためには何らかの方法で行のラインを認識する必要があり、
とりあえずこれを目視するとして、ちょっと(かなり？)強引ですが、たとえば
https://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org556995.png
を
convert.exe 000.png -crop 643x48 -background none -shear -14x0 r%02d.png
montage.exe r*.png -background none -tile 1x11 -geometry +0+0 out001.png
のようにやる感じでしょうか

あるいは、職人技で gimp やフォトショップで加工、という
ちょっと理不尽な作業量をこなすというのも

不可能じゃない、けれど OCR ソフトを買うほうが結局安くつくと思いますよ