CPU性能 = ソフトウェア描画の時にこの性能で差が出やすい

GPU性能 = x2とかハードウェア描画モード時の性能に直接関わって来る

どちらといえばPCSX2ではCPU「i」の付くクラスなら問題なしで
そこから先はGPUに金掛けるのが正解かな

たとえばCPUがi3程度でもグラボを1060とか1070くらいにすれば
(とくに高画質ハードウェア描画モード時に)かなり余裕な感じになると思う