>>117
出力品質「基本」で「無損失品質」を選択した場合に、自動でutvideoが選ばれるobsの仕様を考えると、
そもそもutvideoはフルレンジYUVをサポートしていないので、
カラーフォーマットでyuv系を選択して、色範囲に全部を選択してしまうと、白飛び等が発生してしまうのだと思います。

utvideo(20.2.0なので去年から少し時間は経っているかも)のreadmeには、フルレンジ対応しているのはRGBだけで、
utvideoのyuv系はすべてリミテッドレンジになっていました。
utvideo readme：ttp://umezawa.dyndns.info/archive/utvideo/utvideo-20.2.0-readme.ja.html

アマレコを選択して問題無かったというのは、AMVコーデックが基本でRGBを選択するコーデックなのかもしれません。
だとするとフルレンジでもリミテッドレンジでも録画できるはずなので。
アマレコをあまり使ったことが無いので分からないです。申し訳ない。