ブログが間違ってるのかな？
managedvm.AutoAddVTPM = "software"
を追加してPlayerを再起動、仮想マシンを選択すると一瞬「暗号化しています」って出てTPMが追加される
vmxにいくつかキーが追加されてて、それがTPMの暗号キー的なモノだと思われる
vmdkが暗号化されるかは未確認

vSphereと似たような感じだから多分vmdkは暗号化されないんじゃないかなぁ
後vSphereの場合はその状態で.nvramを削除するのはNGとの注意がある(.nvramにもTPMに必要な情報を保存するらしい)