昔なら窓の手、今でもWinaeroTweaker とかあるのでレジストリ弄り代行アプリにも一定の需要はあるよね

特定のキーボードを動作不可にするのは
デバイスマネージャーから対象のデバイスを無効にすれば即動作不可にできるので再起動は恐らく必要ない
ただデバイスマネージャーからだとどれが対象のキーボードか分かりにくいし頻繁にオンオフするには不便だから
ショートカット的なアプリがあればいいよねって感じかね
ONとOFFのregファイル2個用意してUI上でスイッチできればよさそう
それこそahkで