絵文字の表示問題は結論から言うと
Electron27以降で、システムにインストールされたNotoColorEmoji_WindowsCompatible.ttfを
src: local("Noto Color Emoji");
という形で利用しようとすると該当する絵文字が透明になる問題が発生します

これは恐らくChromium 117か118以降に発生する問題で、簡単なHTMLを書いてChromeで開くことで確認しました

フォントファイルへの絶対パスを指定することで回避できるようですが理由はわかりません
```
src: url('file:///C:/Users/xxx/Documents/NotoColorEmoji_WindowsCompatible.ttf');
```

フォントの最新版+win11だとこんな感じになります
https://i.imgur.com/IhoEx7Z.png