本来は不要ですがutf8って明示したり文字化けを防ぐために入れておいた方が便利です。インターネットにテキストを置いてそのまま表示させる場合、bom付きでないと化けてしまう。逆にテキスト加工を行う場合などは邪魔になることがあるので除去してやらねばならず、ケースバイケースの使い分けが必要です。