>>34ですがエラーコンソールには何も出ませんでした
というか仏語、独語、中国語なども無効

ターミナルにはこんなエラーが
[script-fu-test-sphere-v3] The catalog directory does not exist: /usr/lib/x86_64-linux-gnu/gimp/3.0/plug-ins/test-sphere-v3/locale
[script-fu-test-sphere-v31 Override, method set i18n() for the plug-in to customize or disable localization.
[script-fu-test-sphere-v3] Localization disabled
スクリプトとはありますけど、ファイルがないどころかディレクトリが無いって言ってますね

で「ubuntu提供のパッケージじゃなくてsnapとかflatpakなら…」と
snapの3.0.4版入れたら日本語正常になりました。他言語もOK
テキストボックスに日本語入力もfcitx 4.2.9.9で問題なしです
fcitx5への乗り換えはしてないので不明です

問題起きててsnap嫌いな方はflatpakにもgimp3.0.4ありますし避難場所として検討をオススメします