>撮影ウィンドウ等をドッキングする時縦位置に入れるか横位置に入れるか選べないですかね？横位置に入れようとしても中々上手くはいらず困ってます。何か上手い手をご存知の方伝授お願い致します

ドラッグしたウィンドウをドロップ先に移動すると、移動先ウィンドウの中心に下のようなアイコンが表示されるので
→←にドロップすれば横位置、↑↓にドロップすれば縦位置、□にドロップすればタブになります。
　↑
←□→
　↓

>既出かもしれませんがジャンルの挙動がおかしい気がする。ジャンル窓で【未分類】に分類移動させると消滅してしまう。.defから直接編集しても【未分類】には登録できず
「未分類」は「未分類」という分類ではなく、分類しないものを表示する所なのでチェックオフの値を「未分類」に移動しても消えます。

>あとタグ窓の項目検索でジャンル検索しようとすると、ジャンルが複数登録されたファイルを"and 検索"みたいなワード数珠つなぎにひたすら羅列してしまう
タグビューの「項目検索」配下の値は、動画情報に設定された値をそのまま出すので主演、ジャンルを半角空白区切りで複数設定している場合は半角空白区切りで設定されてる値がそのまま出ます。
主演、ジャンルを個別に検索したい場合は主演ビュー、ジャンルビューを使ってください。