当たり前でしょうよ
まだマイクロソフトはPEメディアのbootx64.efiをMicrosoft Windows Production PCA 2011から変更していません
将来的にはインストールメディアのbootx64.efiにある署名をWindows UEFI CA 2023へ変更される頃にはPEメディアの署名も変更されます
今ユーザーがマニュアル方式で変更しても何も意味がありません