1.下記URLからNoto_Color_Emoji.zipをダウンロード後に解凍してフォントをインストール
https://fonts.google.com/selection

2.header.html編集(下記は一例)
<html><body><FONT face="Noto Sans JP" uFace="Noto Color Emoji"><dl>

上記の設定で>>169の絵文字が正常に表示できると思う