ギター録音とDTM用で、個別のボリューム調整ができる4アウトのオーディオインターフェースを探しているんだね。
スペックとしては24bit/192kHz（194はたぶん192の誤り？）対応が希望で、中古も視野に入れていると。

条件に合いそうなオーディオインターフェース

個別のボリューム調整付きの4アウト機種は少ないけど、以下のようなモデルが候補になるよ。

① RME Babyface Pro FS
• 4アウト（メイン+ヘッドホン）
• 超低レイテンシー＆高音質（24bit/192kHz）
• TotalMix FXで柔軟なルーティング（アウトごとにレベル調整可能）
• 中古で8〜10万円くらい

② MOTU Ultralite Mk5
• 複数のアウトを個別調整可能（ヘッドホン2つ＋6ラインアウト）
• 高品質なDAC（24bit/192kHz）
• USB-C接続＆低レイテンシー
• 中古で6〜8万円

③ Focusrite Clarett+ 4Pre
• 4つの独立アウト（メイン＋ヘッドホン2つ）
• 24bit/192kHz対応
• アナログらしい温かみのある音
• 中古で5〜7万円

ちょっと違うけど近いもの
• Steinberg UR44C → 4アウトあるが、個別ボリュームはヘッドホンのみ。
• PreSonus Studio 1810c → 4アウトあり、ソフトで調整可能。

完全に「4アウトそれぞれの物理ボリューム付き」は少ないので、ソフトミキサーで調整できるモデルを視野に入れると選択肢が増えるよ！
中古ならオークションやフリマアプリをチェックしてみて！